Las Perdices Ala Colorada

LÍNEA EXPLORACIÓN ALA COLORADA

PETIT VERDOT

Estamos en constante movimiento, buscando ir más allá, rompiendo barreras, códigos y fronteras. Creamos esta línea porque nos gustan los vinos únicos, que transmiten nuestro espíritu aventurero. Ala Colorada es el reflejo de esta incansable exploración.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% Petit Verdot

ORIGEN :

Agrelo, Departamento de Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza.

VINIFICACIÓN:

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.