Las Perdices Brut Rosé

LÍNEA LAS PERDICES

Diferentes métodos de vinificación, junto con diversos estilos y blends de uvas, les dan vida a nuestra exhaustiva línea de vinos espumantes.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% Pinot Noir. Metodo CHARMAT.

ORIGEN :

Agrelo (Depto. de Luján de Cuyo). Provincia de Mendoza.

VINIFICACIÓN:

VINO BASE: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA O SEGUNDA FERMENTACIÓN: Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable tipo autoclave. Toma de espuma durante 40 días. Maduración sobre las borras finas entre 9 y 12 meses para lograr un buen equilibrio entre la fruta fresca y complejidad.