Máxima Altitud “Deluxe”

Altitudes extremas, mucha exposición solar, suelos increíbles y una marcada amplitud térmica hacen de Salta y sus regiones vitivinícolas algo tan singular como excepcional.

Los Valles Calchaquíes conforman un terruño mágico en el noroeste argentino. A lo largo de 270 kilómetros, este valle de montaña atraviesa las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta y entre los diferentes parajes que lo componen, sin dudas, Cafayate es el más reconocido. Sin embargo, hoy muchos otros viñedos ocultos de estos valles se imponen con vinos sorprendentes.

 

Bodega El Porvenir de Cafayate

La familia, Romero Marcuzzi, comenzó su compromiso con el mundo del vino cuando Roberto Romero ancló hace cuatro décadas su primera bodega en Tolombón, a pocos kilómetros de Cafayate.

Allí, entre viñedos y largos veranos compartidos en familia, se cultivaron los pilares de este proyecto: un fuerte compromiso con el lugar, suma dedicación en el trabajo y un gran amor y respeto por el terroir que fue creciendo a lo largo de todos estos años.

A fines de la década del noventa y con el claro objetivo de encarar un nuevo proyecto apuntando a un mercado de alta gama, adquirieron una centenaria bodega ubicada en el centro de Cafayate, a la que actualizaron en infraestructura y tecnología restaurando con gran éxito viejos viñedos de 65 años de Torrontés, Malbec y Tannat. Durante esa época plantaron en una nueva finca viñas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot, entre otras variedades.

Hoy la Bodega enraizada en Cafayate está a cargo de Lucía Romero Marcuzzi, quien trabaja junto a un destacado equipo siguiendo el legado de sus antepasados con un marcado impulso innovador.

Finca Alto Rio Seco

Cafayate nos da la posibilidad de elaborar vinos únicos. A lo largo de los años logramos identificar las mejores parcelas de nuestras fincas haciendo uso de la viticultura de precisión y del asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad los suelos de todas nuestras fincas, ubicadas en diferentes zonas y a distintas alturas. De esta manera seleccionamos las parcelas más singulares y distintivas para crear esta línea de vinos radicalmente diferente.

La Finca Alto Río Seco se encuentra al pie de las Sierras de Quilmes, y tiene un suelo con gran cantidad de rocas con aristas y un alto contenido calcáreo.

Malbec

Es un tinto de color púrpura con reflejos violáceos intensos; limpio y brillante. De aromas frutados y frescos que recuerdan a fruta roja y fruta negra como frambuesas, moras (rojas y negras) y arándanos, más notas de pimienta negra y un leve ahumado.

Su entrada en el paladar es suave; posee gran cuerpo y estructura, taninos presentes y acidez equilibrada. En el medio de boca expresa una explosión de fruta negra como moras y grosellas, más notas de incienso. Tiene un final tostado y gran persistencia.

El vino se cría en barricas de roble (40% nuevas, 60% usadas) durante 14 meses donde hace la fermentación maloláctica. Luego de un leve filtrado y embotellado, se estiba en botella por al menos 10 meses. Su potencial de guarda aproximado es de unos 10 años.

Tannat

El Tannat es de color rojo granate intenso, limpio y brillante. De carácter herbal y frutado, con aromas de ciruelas y frambuesas maduras, más notas de tomillo, menta y toques de humo y tierra.

La entrada en boca es suave, con taninos muy firmes, estructura compacta y acidez media. Su expresión en el paladar recuerda a moras negras y notas frescas de menta y cedro. De final resinoso y larga persistencia.

Este vino se cría en barricas de roble (50% usadas y 50% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Luego de un leve filtrado y embotellado, es estibado en botella por al menos 8 meses. Su potencial aproximado de guarda es de 12 años.

El Porvenir, un ícono de familia

El Porvenir significa el futuro, lo que está por llegar, lo que vendrá. Es el lujo de poder mirar a largo plazo. Inspirados en las próximas generaciones que los sucederán en el tiempo, han concebido este vino.

Es un corte de al menos cuatro variedades tintas (Malbec 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Tannat %7 y Petit Verdot 3%) que pueden ir modificándose cada año, ya que buscan elegir los mejores vinos de cada cosecha para que integren este vino ícono. Las parcelas de donde provienen los vinos son especialmente seleccionadas (Finca Río Seco y Finca El Retiro: a 1.700 y 1650 MSNM) y tienen un trabajo especial durante todo el año para obtener un rendimiento menor de 4 toneladas por hectárea.

Tiene un mínimo de 18 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés y americano y casi 2 años de guarda en botella antes de ser comercializado.

Es un tinto de color rojo rubí con tonos negros.

En nariz resaltan los frutos rojos y negros maduros como frambuesa y guinda, también aparecen notas a ciruelas, cassis e higos secos. La madera aporta delicadas notas de vainilla, ahumado y moca.

En boca entra con mucha personalidad. La acidez va dejando lugar a los marcados taninos que están firmes y dulces. Un vino caudaloso y de final largo y persistente, que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 15 años.

 

Bodega Colomé

Bodega Colomé se fundó en el año 1831, a cargo del gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar. En el año 1854, su hija Ascensión, quien contrajo matrimonio con José Benjamín Dávalos, introdujo en Colomé las vides francesas Malbec y Cabernet Sauvignon pre-filoxera. Tres viñedos, los cuales datan de aquellos tiempos, aun producen uvas que forman parte del vino Colomé Reserva. Colomé perteneció a las familias Isasmendi-Dávalos a lo largo de 170 años. Donald Hess la adquirió en el 2001.

Donald y Úrsula Hess visitaron por primera vez los Valles Calchaquíes en 1998. Estaban buscando el terroir perfecto y el clima ideal para hacer vinos auténticamente únicos en Argentina. Lo que encontraron fue mucho más que eso, encontraron un segundo hogar. La majestuosidad y la belleza natural de Colomé los inspiraron y rejuvenecieron. En 2001 compraron Colomé y desde entonces dieron lugar a la historia reciente de Colomé, la más rica en logros y desarrollos tanto para la Bodega como para el pueblo de Colomé.

Su visión incluye la responsabilidad social hacia el pueblo de Colomé. Familia Hess ayudó a construir el centro comunitario, la iglesia, la mejora de la escuela y las viviendas de la comunidad. Hoy en día Colomé provee trabajo e ingresos a la mayoría de las personas que viven allí y exporta sus vinos a más de 25 países en todo el mundo.

Colomé Auténtico Malbec

Colomé Auténtico Malbec es un homenaje a los pioneros de la zona, a los que trabajaron la tierra desde 1831. Desde entonces, el trabajo en estos viñedos ha sido a través prácticas agroecológicas con el fin de lograr la auténtica expresión del terroir.

Este Malbec proviene de viñedos de 90 años ubicados a 2,300 metros. De color intenso y casi negro con matices violáceos, en nariz se destacan aromas de frutas negras y rojas y un elegante especiado con una excelente acidez.

Su crianza es de 10 meses en tanques de acero y 10 meses en botella, para mostrar la auténtica expresión del viñedo.

 

Bodega Estancia Los Cardones

La bodega Estancia Los Cardones se sitúa en Tolombón, provincia de Salta, la zona vitivinícola más septentrional del país; al Sur de la ciudad de Cafayate a 1.700msnm en lo alto de la pendiente oriental de los Valles Calchaquíes.

La obra civil, inaugurada a principios de 2017, fue construida íntegramente en piedra. Mineral que fue extraído de las canteras de la misma finca. De esta forma, si uno observa el dibujo de las paredes de la bodega se puede dar fácilmente una noción del suelo que conforma el viñedo.

La familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich son los fundadores de este proyecto que pretende reflejar en sus vinos las características únicas de este terroir de Tolombón.

El perfil del suelo de la Estancia Los Cardones es único en los Valles Calchaquíes al ser un suelo rocoso muy poco profundo con abundante piedra pizarra astillada en la superficie, lleno de mica desintegrada.

El clima es Seco durante todo el año, salvo algunas lluvias ocasionales durante la temporada de verano. Los días cálidos y las noches frías con amplitudes térmicas superiores a los 25 grados.

La orientación de los viñedos, el sol intenso y el suelo pedregoso propician la madurez más temprana de la uva, siendo la primera finca en cosechar en todo los Valles Calchaquíes.

Tigerstone Garnacha

Los suelos de laja azulada que cubren parte alta de su viñedo de Tolombón – tal como sucede en algunas regiones del Ródano francés donde domina la Garnacha – fue lo que incito a esta bodega a plantar esta variedad en la zona más pedregosa del viñedo.

Una pequeña producción que hoy día lleva a tu copa la primera Garnacha salteña de Argentina.

El Tigerstone Garnacha, de color rubí pálido y brillantes reflejos es lo contrario de lo que mucha gente piensa que son los tintos de Salta, ya que tiene poco color y mucha frescura. Ha sorprendido a muchos con sus aromas florales y muy primarios, expresivos, jugosos, suaves y muy agradables. Es elegante y sofisticado, floral, fresco y con gran equilibrio, taninos muy finos. Incluso hay algo de esa frescura a base de hierbas que la variedad a veces puede ofrecer. Maduró en barricas de roble francés usadas durante 12 meses, y el roble está perfectamente integrado y plegado en la fruta.

El Tigerstone Malbec fue micro-fermentado con un 25% de racimo entero y levaduras autóctonas durante 12 a 14 días y se envejeció durante 12 meses en barricas de roble, el 10% de ellas nuevas. Es fresco y floral y tiene taninos de grano fino, una agradable sensación en boca y sabores muy limpios.