Pasarisa “Salta”

La Calma y Apacible Argentina

“En Salta, al norte de Argentina, las rutas son curvas, vacas y burros duermen la siesta al borde del camino y en los restaurantes, el servicio de comida se retrasa aceptablemente cuando el equipo local de fútbol juega en la televisión. Coloridas flores y hierbas se esparcen por los jardines y las ventanas, y todo, desde la comida hasta los vinos, es picante y aromático, como su famosa uva blanca: el Torrontés.

Salta es una tierra donde la leyenda explica todo, desde las vívidas montañas de color rojo hasta el origen de la viticultura. La tradición cuenta que a fines del siglo XVIII, cuando la hija del último gobernador español estaba estudiando en París, trajo consigo de Burdeos vides que le había encomendado su padre. Una de estas vides era el Cabernet Sauvignon, y hasta el día de hoy, la variedad prospera aquí, desplegando un intenso aroma mentolado y especiado, que denota su origen”.