Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco 2016

“Altos Las Hormigas es una bodega fundada en 1995 en Mendoza por profesionales del vino italianos, volcada a la elaboración de vinos que representen la tradición y el Terroir (terruño) de origen. Pioneros en Malbec y en aplicar el concepto de Terroir en esta región, Altos Las Hormigas tiene una trayectoria de más de 20 años desarrollando vinos que muestran el carácter de las distintas zonas de Mendoza, a través de una intervención enológica mínima, para lograr que la expresión del viñedo sea clara y nítida en el vino”.

Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo.

Cosecha 2016: Fría y lluviosa primavera, una estación con temperaturas medias bajas, muy atípicas para Mendoza. El frío primaveral influyó mucho en la brotación y en la cuaja de los pequeños granos, que también se vieron afectados por las lluvias. La maduración de las uvas fue mucho más lenta que en años anteriores, retrasando la fecha de inicio de cosecha casi en un mes. Fue una cosecha baja en rendimientos, con mermas de alrededor de un 40%, pero de gran calidad y concentración en los vinos.Este año más fresco fue favorable para lograr el estilo de vinos que busca la bodega:vinos con frescor, balance, de gran bebibilidad y carácter de lugar. Fue una vendimia llena de grandes desafíos, nuevas lecciones y mucho aprendizaje… 2016 ha sido y será una vendimia memorable.

Vinificación/ Elaboración: Uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del corte final. Las uvas pasan por una doble cinta de selección y van a pequeños tanques de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a 24-28°C, por 12 días.Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso. Crianza por 18 me-ses en piletas de cemento y en foudres (toneles) de 3500 litros de roble sin tostar.Crianza en botella por 6 meses.

Viñedos: 100% Uvas Malbec cosechadas a mano en viñedos de alta densidad ubicados en en La Consulta y 2 sub-zonas de Tupungato. Son suelos aluvionales, con gravas medianas ygrandes, y presencia de carbonato de calcio.