Colonia Las Liebres Reserve Orgánico 2018

“Altos Las Hormigas es una bodega fundada en 1995 en Mendoza por profesionales del vino italianos, volcada a la elaboración de vinos que representen la tradición y el Terroir (terruño) de origen. Pioneros en Malbec y en aplicar el concepto de Terroir en esta región, Altos Las Hormigas tiene una trayectoria de más de 20 años desarrollando vinos que muestran el carácter de las distintas zonas de Mendoza, a través de una intervención enológica mínima, para lograr que la expresión del viñedo sea clara y nítida en el vino”.

Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo.

Cosecha 2018: En los meses previos a la cosecha, el clima fue cambiante. A principios del verano atravesamos una ola de calor con temperaturas de hasta 40ºC en Mendoza, pero durante la cosecha las condiciones climáticas fueron óptimas, muy favorables, con escasas precipitaciones que permitieron una logística fluida y muy buenos tiempos de cosecha. Fue un año de regreso a los volúmenes «normales» de Mendoza; con uvas sanas, buena concentración y rendimientos equilibrados. Esta vendimia nos dió fruta de excelente calidad, verdaderamente fantástica.

Vinificación/ Elaboración: Las uvas son cosechadas a mano e ingresan a la bodega trasladadas por gravedad a vasijas de concreto, donde se realiza la fermentación con levaduras indígenas, a temperaturas que rondan los 24 a 28ºC. Este proceso dura alrededor de 12 días. La crianza se lleva a cabo en estas mismas vasijas, por un tiempo de 6 meses.

Viñedos: Uvas provenientes de viñedos 100% orgánicos de alta densidad de nuestra finca de Luján de Cuyo. La preparación del suelo con humus de lombrices, el manejo del riego y las coberturas orgánicas desde el principio apuntaron al desarrollo profundo de las raíces,factor clave para alcanzar vinos de calidad y buen frescor natural, sobre todo en climas cálidos. Descartamos suelos de ripio abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del microclima alrededor de la planta y puede acelerar el período de maduración.