Las Perdices Exploración “Paraje Altamira”

LÍNEA EXPLORACIÓN GEOGRÁFICA

PARAJE ALTAMIRA

Ubicado en la sección sur del cono aluvional del río Tunuyán. Altura 1060 msnm. Suelo característico de color blanco debido a la existencia de carbonato de calcio (calcáreo) con abundante presencia de piedras de gran tamaño (rocas). El Sistema CAL-PIEDRAS- ARENAS/ARCILLAS en su máxima expresión. Este terroir único es lo que transmite la singularidad de nuestro Malbec.

COMPOSICIÓN VARIETAL:

100% Malbec

ORIGEN:

Paraje Altamira (Dpto de San Carlos, Valle de Uco). Provincia de Mendoza.

VINIFICACIÓN:

Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.