DV Catena Cabernet-Malbec

DESCRIPCIÓN DEL VINO

DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el ciervo y el jabalí.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Varietal: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Malbec
• Alcohol: 14%
• Fermentación: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 29°C, durante 12 días, con 29 días de maceración
• Añejamiento: 16 meses en 90% Roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
• Acidez Total: 5.55 gramos/litros
• pH: 3.72