Finca La Escuela Colección Los Suelos “El Limo”

COLECCIÓN LOS SUELOS

Para mostrar el perfil único de cada suelo, hemos creado una línea de vinos de suelo único. Cada cosecha, vinificada y envejecida exactamente de la misma manera, destacando cómo una diferencia de suelo puede crear un vino completamente diferente. Limo significa limo en español y se refiere al parche de suelo limoso en el borde norte de la viña. Ligeramente texturizados y frescos, estos suelos producen Malbec con sabores de frutas rojas brillantes y acidez fresca.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% Malbec.

ORIGEN :

Paraje Altamira (Dpto. de San Carlos, Valle de Uco).

VINIFICACIÓN:

Micro-vinificado en bines de plastico de 500 kg huevos de cemento y tanques chicos de hormigon. Ocho días de maceración en frío y 22 días de fermentación, con una temperatura máxima de 20º C. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 pillages por día.

PERFIL DEL SUELO:

Una mancha de suelo limoso que se encuentra en la parte norte de la finca. Este perfil de suelo retiene la mayor cantidad de agua en la finca y por ende tiene la temperatura más fría.