Single Vineyard Wines
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate. Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Viñedos:
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura del Viñedo:
Suelo Arenoso Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha:
Última semana de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación:
En Cuba de Roble Francés Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días. Duración de la fermentación alcohólica de 10 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración post fermentativa de 6 días aproximadamente. Fermentación malo láctica espontánea.
En BARILOCHE, COMODORO RIVADAVIA y RADA TILLY o lo podés retirar en nuestra sucursal.
