Finca La Escuela «Paraje Altamira»

BODEGA TINTO NEGRO

Finca La Escuela está ubicada en Paraje Altamira, una región de estreno para Malbec. Lleva el nombre de la escuela rural (Escuela) de 100 años ubicada en la propiedad. El viñedo tiene un mosaico de estructuras de suelo únicas: arenosas en algunas áreas, grava en otras, parches pedregosos de rocas calcáreas y manchas con limo arenoso ligero. Cada perfil de suelo imparte su propia variedad de aromas, sabores y texturas a la fruta Malbec que se cultiva allí, lo que aumenta la complejidad disponible en este sitio de viñedo único.

TINTO NEGRO nace de la larga amistad y colaboración profesional de Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, colegas en Bodega Catena Zapata por casi 15 años. TINTO NEGRO reflejan el corazón y alma del Malbec en Mendoza. El portfolio explora los distintos terruños de Mendoza donde Malbec tiene su mejor expresión, paulatinamente aislando viñedos y técnicas únicas que pueden demostrar las cimas de concentración complejidad que Malbec puede alcanzar.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% Malbec

ORIGEN :

Paraje Altamira (Dpto. de San Carlos, Valle de Uco).

VINIFICACIÓN:

Micro- vinificación en bines de plástico de 500 kg, huevos de cemento y tanques chicos de hormigón. Ocho días de maceración en frio y 22 días de fermentación, con una temperatura máxima de 18º C. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 pillages por día.

PERFIL DEL SUELO:

Un perfil de suelo heterogéneo, con manchas de suelo arenoso, partes de suelo pedregoso con mucho calcáreo, y áreas de suelo limoso. Cada suelo imparte su propio perfil de aromas, sabores y texturas a las plantas. Esta gran diversidad aporta mayor complejidad al vino final.