EGGO Blanc de Cal

GUALTALLARY… UN TERRUÑO ÚNICO

Los vinos de Zorzal Wines nacen en Gualtallary, departamento de Tupungato, en la región norte del Valle de Uco. Es la zona implantada con vides a mayor altura del valle y posee características únicas que lo convierten en un lugar excepcional para elaborar vinos de terroir. Los viñedos están ubicados entre los 1.200 y 1.600 msnm.

SUELOS ALUVIONALES Y CALCÁREOS

En su mayoría arenosos, provenientes de la erosión del viento (en especial durante el mes de agosto, con la presencia del viento Zonda) y con gran contenido de material calcáreo.
Sectores con presencia de piedras de lecho de río, también conocidas como canto rodado, y piedra granito recubierta por carbonato de calcio.

LÍNEA EGGO

ESTOS SINGLE VINEYARDS, SON UNA LÍNEA DONDE QUEREMOS EXPRESAR LO QUE ESTÁ SUCEDIENDO EN EL MUNDO DE HOY, DONDE LAS TENDENCIAS SON POTENCIAR Y CONSERVAR LA PUREZA DE CADA VARIEDAD, Y A SU VEZ, CONSERVAR LA VIVA EXPRESIÓN DEL TERROIR.
EN ZORZAL FUIMOS PIONEROS EN LATINOAMÉRICA EN LA UTILIZACIÓN DE HUEVOS DE CONCRETO ELABORADOS EN ARGENTINA. LA CRIANZA DE TODA LA LÍNEA EGGO SE REALIZA EN ESTOS HUEVOS.

VIÑEDO

Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm.

ELABORACIÓN

Luego de prensar las uvas de ambos viñedos, se juntan los jugos en el huevo de cemento y se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica, la que se realiza entre 18º a 21ºC. Una vez terminada, se realiza parte de la fermentación maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin separarlo de las borras, lo que va generando volumen y ampliando su carácter. Se embotella directamente del huevo a la botella, sin ningún tipo de intervención para estabilizar o filtrar el vino.