EGGO Bonaparte

GUALTALLARY… UN TERRUÑO ÚNICO

Los vinos de Zorzal Wines nacen en Gualtallary, departamento de Tupungato, en la región norte del Valle de Uco. Es la zona implantada con vides a mayor altura del valle y posee características únicas que lo convierten en un lugar excepcional para elaborar vinos de terroir. Los viñedos están ubicados entre los 1.200 y 1.600 msnm.

SUELOS ALUVIONALES Y CALCÁREOS

En su mayoría arenosos, provenientes de la erosión del viento (en especial durante el mes de agosto, con la presencia del viento Zonda) y con gran contenido de material calcáreo.
Sectores con presencia de piedras de lecho de río, también conocidas como canto rodado, y piedra granito recubierta por carbonato de calcio.

LÍNEA EGGO

ESTOS SINGLE VINEYARDS, SON UNA LÍNEA DONDE QUEREMOS EXPRESAR LO QUE ESTÁ SUCEDIENDO EN EL MUNDO DE HOY, DONDE LAS TENDENCIAS SON POTENCIAR Y CONSERVAR LA PUREZA DE CADA VARIEDAD, Y A SU VEZ, CONSERVAR LA VIVA EXPRESIÓN DEL TERROIR.
EN ZORZAL FUIMOS PIONEROS EN LATINOAMÉRICA EN LA UTILIZACIÓN DE HUEVOS DE CONCRETO ELABORADOS EN ARGENTINA. LA CRIANZA DE TODA LA LÍNEA EGGO SE REALIZA EN ESTOS HUEVOS.

VIÑEDO

Los viñedos se encuentran en la zona de La Arboleda, Tupungato. Es un Parral de 60 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C ( día ) y 20°C ( noche ).

ELABORACIÓN

El proceso de elaboración se realiza en huevos de cemento. 100% despalillado. La Fermentación se produce de manera espontánea con levaduras indígenas. La temperatura de Fermentación oscila entre los 22 a 24ºC. La técnica de extracción es con Pissage. Terminada la Fermentación alcohólica se mantiene el vino con las pieles unos 15 días, completando en total 30 días de maceración con pieles desde el encubado. Luego se prensan las pieles y se junta todo el vino nuevamente en los huevos para que pasen allí todo el tiempo de crianza. El tiempo de crianza es de 10 meses en la misma vasija donde fermentó.