Finca La Escuela Colección Los Suelos “La Grava”

COLECCIÓN LOS SUELOS

Para mostrar el perfil único de cada suelo, hemos creado una línea de vinos de suelo único. Cada cosecha, vinificada y envejecida exactamente de la misma manera, destacando como una diferencia de suelo puede crear un vino completamente diferente. Grava significa grava en español y se refiere al parche de tierra de grava en el medio del viñedo. Con pequeñas piedras y guijarros en la superficie, y con una temperatura ligeramente más cálida, estos suelos producen fruta Malbec con sabores de mermelada de frutas rojas y taninos estructurados.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% Malbec.

ORIGEN :

Paraje Altamira (Dpto. de San Carlos, Valle de Uco).

VINIFICACIÓN:

Micro-vinificado en bines de plastico de 500 kg huevos de cemento y tanque chicos de hormigón. Ocho días de maceración en frío y 22 días de fermentación, con una temperatura máxima de 20º C. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 pillages por día.

PERFIL DEL SUELO:

Una mancha de suelo limoso que se encuentra en la parte norte de la finca. Este perfil de suelo retiene la mayor cantidad de agua en la finca y por ende tiene la temperatura más fría.