Finca La Igriega Superior

SUPERIOR

El Malbec con la expresión superior del viñedo en cuanto a intensidad y pureza.

Enólogo:

Felipe Stahlschmidt

Ubicación de los viñedos:

Paraje Altamira (Dpto. de San Carlos, Valle de Uco). Provincia de Mendoza.

Características de los viñedos:

Lugar especial en el viñedo, con características específicas: suelos arenosos poco profundos, con rocas redondas y una importante presencia de calcio. Zona de muy alto drenaje. Es el sector de la finca con mayor afloramiento rocoso.

Elaboración:

Se cosechó la parcela seleccionada, se hizo el descobajado y se llenaron 6 barriles. El método de fermentación: barriles verticales (open top), sin una de las tapas. Y el trabajo durante la fermentación fue solo de pisoneos. Se realizó una maceración fría de 8 días, una fermentación de 15 días, y 5 días de maceración post fermentación. La fermentación maloláctica, se hizo durante la maceración post fermentativa. La conservación se hizo en barriles de roble francés nuevos y de segundo uso durante 18 meses.