Malbec de Finca Alto Río Seco
Es un corte de al menos cuatro variedades tintas que pueden ir modificándose cada año, ya que buscamos elegir los mejores vinos de cada cosecha para que integren este vino ícono. Las parcelas de donde provienen los vinos son especialmente seleccionadas y tienen un trabajo especial durante todo el año para obtener un rendimiento menor de 4 toneladas por hectárea.
Tiene un mínimo de 18 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés y americano y casi 2 años de guarda en botella antes de ser comercializado.
Viñedos:
La Finca Alto Río Seco se encuentra al pie de las Sierras de Quilmes, y tiene un suelo con gran cantidad de rocas con aristas y un alto contenido calcáreo.
Estructura del Viñedo:
La orientación de las hileras es de 30º hacia el noroeste, lo que evita que reciban todo el sol de la tarde para conservar las notas frescas en los vinos. La pendiente del terreno y la gran cantidad de accidentes topográficos favorece la formación de micro-terroirs dentro de la finca.
Cosecha:
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.
Fermentación:
El mosto macera en frío durante 4 días a 8°C y luego fermenta con levaduras nativas del viñedo en tanques de acero inoxidable.
