Laborum
$29.000,00
NOTAS DE CATA
«Color amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz. Nariz con carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas. En boca es fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.»
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Torrontés de Finca El Retiro en el Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
Crédito sujeto a aprobación.
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Single Vineyard Wines
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate. Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Viñedos:
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura del Viñedo:
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha:
Primer cosecha: 6 de febrero (cuartel 9 A) y el 8 de febrero (cuartel 7). Ambos cuarteles tienen diferentes selecciones masales, es decir distintos perfiles de Torrontes. Segunda cosecha:22 de Febrero (cuartel 9 B). Tercer cosecha: 12 de Marzo (cuartel 4). Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación:
Selección de Racimos y Prensado de racimos enteros, uso de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica de 30 días a temperatura entre los 11ºC y 13ºC. Trabajo de Lías por 3 meses, Desborre y Blend Final en Septiembre. No se realiza fermentación maloláctica.
| Dimensiones | 7 × 7 × 30 cm |
|---|---|
| Bodega | El Porvenir |
| Cepa | Torrontés |
| Región | Valle de Cafayate (Salta) |
