DESCRIPCIÓN DEL VINO:
La Bonarda fue la variedad adoptada por los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX, llegando a ser en los años 90 la uva tinta más cultivada de Argentina. Es una variedad que se adapta a suelos livianos y necesita un ciclo vegetativo extenso. Es en el sureste de Mendoza donde las temperaturas medias permiten alcanzar su nivel óptimo de madurez.
Varietal: 100% Bonarda
Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.
Fermentación: Levaduras nativas. Maceración fría en barricas durante 4 días. debajo de 10o. Temp. Ferm.entre 25 y 30o C durante 15 días.
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.
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