Zaha

“Hace ya más de 9 años Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach comienzan a elaborar sus dos primeros vinos (Zaha Malbec y Teho Malbec), inspirados en el deseo de reflejar las características del terroir de sus fincas Toko y Tomal. Toko y Tomal están ubicadas en Paraje Altamira y La Consulta respectivamente en Valle de Uco. Zaha significa corazón y Teho sangre de la tierra en lengua de los huarpes. Así nació Bodega Teho, hoy tenemos un portafolio que se agranda cosecha a cosecha, gracias a la exploración de los diversos micro terruños en Mendoza.”

Viñedo: Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos.
Cepaje: Tres lotes de malbec; uno malbec co-fermentado con 3% de Cabernet Franc, el segundo 100% Malbec y el tercero co-fermentado con 1% de Petit Verdot.

ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que moviliza a la bodega para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. Este malbec, al igual que toda la línea de bodega Teho, es un resultante de co-fermentaciones de distintos lotes de la finca, tratando de interpretar la singularidad y la diversidad de estas fracciones de suelo. Comienzan las primeras semanas de abril por las cabeceras, es aquí donde predomina el suelo arenoso. Gracias a esto se obtiene un malbec con notas florales, fruta negra y una acidez muy fresca. El aporte del Cabernet Franc en la co-fermentación agrega concentración y potencia, enmarcando esto con taninos sedosos y firmes. Luego en una segunda etapa, a mediados de mes, siguen por el lote 2 con marcada presencia de piedra blanca, de estructura calcárea. Aquí se enfocan en un perfil de malbec netamente mineral, con trazos de grafito en su paleta aromática. Aporta elegancia y finura a su personalidad. Finalmente, promediando ya fin de abril, se cosechan las uvas del lote con predominancia de limo en su composición edafológica. Logran así un perfil de malbec de fruta negra, un medio paladar amplio y concentrado, intensificando además una fresca acidez que termina de integrarse armónicamente con la co-fermentación junto al petit verdot, este aportando estructura y tersura en sus taninos.