Altos Las Hormigas Tinto

«Altos Las Hormigas es una bodega fundada en 1995 en Mendoza por profesionales del vino italianos, volcada a la elaboración de vinos que representen la tradición y el Terroir (terruño) de origen. Pioneros en Malbec y en aplicar el concepto de Terroir en esta región, Altos Las Hormigas tiene una trayectoria de más de 20 años desarrollando vinos que muestran el carácter de las distintas zonas de Mendoza, a través de una intervención enológica mínima, para lograr que la expresión del viñedo sea clara y nítida en el vino».

Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo.

Cosecha 2018: En los meses previos a la cosecha, el clima fue cambiante. A principios del verano atravesamos una ola de calor con temperaturas de hasta 40ºC en Mendoza, pero durante la cosecha lascondiciones climáticas fueron óptimas, muy favorables, con escasas precipitaciones quepermitieron una logística fluida y muy buenos tiempos de cosecha. Fue un año de regreso alos volúmenes «normales» de Mendoza; con uvas sanas, buena concentración y rendimientosequilibrados. Esta vendimia nos dió fruta de excelente calidad, verdaderamente fantástica.

Vinificación/ Elaboración:Uvas cosechadas a mano, con uso de mesa de selección para clasificación de racimos. Las uvas Malbec y Semillón se cofermentan, mientras que la Bonarda se vinifica por separado,antes del blend final. La fermentación con levadura nativa exclusivamente, se realiza entanques de acero inoxidable por separado, entre 24°C y 28°C, durante 10 días. Durante el proceso, cada tanque se degusta 3 veces por día para evaluar su progreso. Madurado encubas de cemento por un mínimo de 9 meses. No pasa por roble.

Viñedos: Uvas provenientes principalmente de viñedos de Luján de Cuyo y un porcentaje menor de Medrano. El clima es semidesértico, con días calurosos y noches frescas. Elegimos sueloscon muy buen drenaje, de textura limo-arenosa, con sistemas radiculares profundos y una enorme capacidad de resistencia a las olas de calor. Descartamos suelos de ripio superficial abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del microclima alrededor de la planta y puede acelerar el periodo de maduración.