VIÑEDOS:
Caracterizados por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.
COMPOSICIÓN VARIETAL :
100% Sauvignon Blanc.
ORIGEN :
Los Nogales (Vista Flores) y San Pablo (Tunuyán, Valle de Uco). Provincia de Mendoza.
VINIFICACIÓN:
Toda la fruta se recoge a mano. Se aplica un método de protección (ausencia de oxígeno) durante el proceso. La fermentación alcohólica es lenta y tiene lugar a bajas temperaturas. La acidez se corrige para mantener la intensidad aromática y el azúcar residual natural. No hay fermentación maloláctica.
